En Brisa Salada puedes comprar erizos de mar gallegos vivos, capturados a mano por buceadores en Galicia, a 28 € cada kilo, con un mínimo de medio kilo. Te los mandamos en caja isotérmica refrigerada el día que tú escojas, durante la temporada, que va de octubre a abril.
Qué erizo de mar vendemos
Es el erizo de mar gallego (Paracentrotus lividus), el que en Galicia se llama ourizo. Lo reconocerás por sus púas, que pueden ser violetas, verdes, rojizas o casi blancas en la misma caja. Lo vendemos entero y vivo, con un tamaño de 8 a 14 piezas por kilo.
¿Cuál es el precio de los erizos de mar?
El precio de los erizos de mar en Brisa Salada es de 28 € el kilo. Medio kilo, que son de 4 a 7 erizos, cuesta 14 €, y kilo y medio, lo justo para un aperitivo de cuatro personas, 42 €. El transporte va aparte y depende del peso del pedido.
¿Se pueden pedir erizos de mar a domicilio?
Sí. En Brisa Salada preparamos los erizos en Domaio y los mandamos por mensajería urgente con frío: tardan un día laborable, dos como mucho, en llegar a casa en la Península o en Baleares, y en el pedido eliges qué día te viene bien. No hacemos envíos a Canarias, Ceuta ni Melilla. Tienes todas las tarifas en envíos de marisco.
¿Huevas de erizo y erizo de mar son lo mismo?
Las huevas de erizo son la parte que se come: las cinco gónadas anaranjadas que hay dentro del caparazón. Nosotros no las vendemos sueltas, sino el erizo entero y vivo, para que las saques en casa justo antes de prepararlas y conserven todo su sabor.
¿Por qué solo hay erizo de octubre a abril?
Porque de mayo a septiembre el erizo está en veda en Galicia. El resto del año lo tenemos siempre que el tiempo permita salir a bucear, y es en los meses fríos cuando sus gónadas están más llenas.
Cómo prepararlo en casa
Te recomendamos cocinarlo antes de comerlo: sus gónadas quedan muy bien en revueltos, arroces, pastas o salsas, añadidas al final con poco fuego. En la ficha del erizo te explicamos cómo abrirlo y cuántos calcular por persona.
